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無(wú)標(biāo)準(zhǔn)不成方圓,白酒大師王世彬嚴(yán)格遵循醬酒釀造標(biāo)準(zhǔn)

來(lái)源:今日熱點(diǎn)網(wǎng)    2025-01-22 18:29:05

做事要符合標(biāo)準(zhǔn),這是在各個(gè)領(lǐng)域都顛撲不破的真理。然而,在當(dāng)下的白酒市場(chǎng)中,卻存在著一些令人擔(dān)憂的現(xiàn)象。部分不良經(jīng)營(yíng)者為了迅速吸引更多消費(fèi)者的目光,獲取更大的市場(chǎng)流量,不惜降低產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。殊不知長(zhǎng)此以往,不僅會(huì)影響自身的發(fā)展,還會(huì)對(duì)整個(gè)醬酒行業(yè)的健康生態(tài)造成極大的負(fù)面影響。

面對(duì)這種情況,白酒大師王世彬痛心疾首,作為茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)工程師,也作為在白酒行業(yè)從事六十余載的老釀酒人,他呼吁整個(gè)釀酒行業(yè)要踏踏實(shí)實(shí)做事,尊重傳統(tǒng)工藝,保證酒的品質(zhì)。他認(rèn)為,只有堅(jiān)守釀酒標(biāo)準(zhǔn),才能釀造出好品質(zhì)的白酒,才能贏得消費(fèi)者的信任,而且想要釀酒行業(yè)健康、可持續(xù)地發(fā)展,產(chǎn)品質(zhì)量不能降。

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在眾多香型的白酒中,醬香酒的釀造工藝復(fù)雜且生產(chǎn)周期長(zhǎng),出酒率低,不少?gòu)S家為了利益在品質(zhì)上大打折扣。王世彬作為茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)工程師,始終以身作則,強(qiáng)調(diào)“茅系醬酒的釀造是有標(biāo)準(zhǔn)的,不按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),是對(duì)行業(yè)的背叛”,不管是在茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)中,還是在之后的釀造過(guò)程中,他一直在遵循“12987”工藝,即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬,時(shí)光沉淀,成就那一抹醇厚醬香。

正是這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著,讓他在異地實(shí)驗(yàn)中成功釀造出了品質(zhì)卓越、風(fēng)味獨(dú)特的美酒,為醬酒行業(yè)的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。后來(lái)又指導(dǎo)釀造出了平價(jià)卻不平庸的追臺(tái)大師酒,這款酒面向的是普通的百姓,其價(jià)位定在百元左右,卻在釀造中堅(jiān)決踐行茅系高標(biāo)準(zhǔn),釀造出了與茅源風(fēng)味一脈相承的好醬酒。這瓶正宗醬酒的誕生,不僅僅是對(duì)釀酒工藝的尊重,更是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé),對(duì)整個(gè)醬酒行業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

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如今白酒行業(yè)泥沙俱下,非常需要像王世彬和追臺(tái)這樣有良心的釀酒人和廠家,他們堅(jiān)守醬酒釀造標(biāo)準(zhǔn),用匠心釀酒,把高品質(zhì)的產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中,這樣的品牌往往會(huì)成為最后的贏家,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。當(dāng)這樣的釀酒者和廠家越來(lái)越多,我國(guó)的白酒事業(yè)將會(huì)在健康、可持續(xù)的道路上穩(wěn)步前行,才能在歷史舞臺(tái)綻放耀眼的光芒。


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