【資料圖】
最好的索諾瑪酒莊不僅提供優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,還提供美妙的品嘗體驗。林瑪莊園 (Lynmar Estate) 擁有廣闊、風(fēng)景如畫的土地和精致細(xì)膩的葡萄酒。這家家族經(jīng)營的精品酒莊為客人提供索諾瑪風(fēng)土的親密而正宗的味道。
Lynmar Estate 的發(fā)展歷程對其創(chuàng)始人 Lynn 和 Anisya Fritz 來說是一個獨(dú)特的故事。起初,這里是他們的第二個家,是他們繁忙工作之余的休息場所。兩人還是另外兩個組織的創(chuàng)始人:Fritz Companies(一家后來被 UPS 收購的全球物流公司)和 Fritz Institute(一家救災(zāi)非營利組織)。
但隨著時間的推移,林恩意識到這座莊園確實(shí)有多么特別。他看到了新使命的機(jī)會:釀造最好的葡萄酒,同時保護(hù)土地。
這對夫妻團(tuán)隊將他們的商業(yè)頭腦轉(zhuǎn)向創(chuàng)建世界一流的酒莊?!霸谖覀兯械呐χ校覀兌际菑慕Y(jié)果倒推到行動,”阿尼西亞說?!霸诹脂?,我們在釀酒和酒店業(yè)方面追求卓越,但我們明白,這來自年復(fù)一年的微小變化,通過實(shí)驗和不斷學(xué)習(xí)。”
這種心態(tài)體現(xiàn)在整個團(tuán)隊中,從釀酒師皮特·索爾格爾(Pete Soergel)到廚師大衛(wèi)·弗雷克斯(David Frakes),再到酒店團(tuán)隊?!半S著時間的推移,模??式就會出現(xiàn)。我們在去年的基礎(chǔ)上取得了進(jìn)步,并從錯誤、行業(yè)和彼此中吸取了教訓(xùn)?!盇nisya 說道?!笆堑模覀円粤鞒虨閷?dǎo)向。但過程遵循目標(biāo)。流程只是消除了行動之間聯(lián)系的隨機(jī)變化,使結(jié)果更加明顯?!?/p>
持續(xù)改進(jìn)
林瑪莊園 (Lynmar Estate) 的優(yōu)質(zhì)葡萄酒體現(xiàn)了對卓越的熱情。大多數(shù)釀酒廠都裝瓶葡萄品種,如黑皮諾或霞多麗。Lynmar Estate 將葡萄酒提升到了一個新的水平,擁有 19 種不同的黑皮諾和霞多麗克隆品種。該團(tuán)隊根據(jù)各個克隆體定制每個區(qū)塊,尊重坡度、陽光、土壤和生長周期的最細(xì)微差異。
以鵪鶉山葡萄園為例。它的大部分葡萄都傾向于顏色較深的果實(shí)?!癚uail Hill 特釀的核心成分是 2A、Pommard 和 777,它們添加了藍(lán)色和黑色水果的芳香和風(fēng)味,”Anisya 說道?!疤禊Z克隆有助于提升并為混合物帶來紅色水果。鵪鶉山混釀中的其余克隆為最終的葡萄酒增添了自己的細(xì)微差別?!?/p>
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