科技創(chuàng)新正在成為國內(nèi)乳業(yè)向高品質(zhì)、高附加值進階的重要支撐。
近年來，我國科技能力不斷躍升，從引領(lǐng)移動通信到核電產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展，再到5G、新材料、新能源等，科技實力與創(chuàng)新能力的發(fā)展顯著支撐著實體經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。乳業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。隨著消費者對乳制品的多元化需求，中國乳企正在主動向高品質(zhì)、高附加值和高科技研發(fā)創(chuàng)新的科學(xué)道路上不斷邁進。
近日，國內(nèi)乳業(yè)領(lǐng)先品牌君樂寶召開科學(xué)戰(zhàn)略發(fā)布會，基于成立28年來在乳品安全和高品質(zhì)上的深耕，正式啟動科學(xué)戰(zhàn)略，以科學(xué)布局全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，加碼升級“六個世界級”模式，以科學(xué)營養(yǎng)為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的健康升級解決方案。
乳業(yè)高科技，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈
作為消費者只需要關(guān)注自己購買的乳制品是否營養(yǎng)、健康和可口。而乳企卻要建立完整的科研體系，從產(chǎn)品端不斷上溯，從每一棵牧草、每一頭牛、每一滴奶中去進行深度研發(fā)。作為國內(nèi)乳業(yè)堅定的“科技派”，君樂寶一直以“科技研發(fā)”作為企業(yè)的核心戰(zhàn)略，并以科技研發(fā)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈。其中奶牛育種是科研攻關(guān)的重中之重。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國荷斯坦牛平均年單產(chǎn)達到8.3噸，較2008年的單產(chǎn)增長了73%。增幅巨大，但與發(fā)達國家的奶牛平均年單產(chǎn)仍存在差距。如何彌補？靠育種。
奶牛育種向來被視為乳業(yè)研發(fā)中的明珠，同時也是國內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的科技堵點和卡點。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國總計進口牛凍精868萬劑，其中進口奶牛凍精占比高達62%左右。根據(jù)海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年國內(nèi)進口牛凍精增長到1234萬劑。目前國際上優(yōu)良品種的種公牛資源大多掌握在國外大型育種公司手中，而國內(nèi)奶牛的繁育對外依賴度較高，甚至可能形成種源“卡脖子”的問題。
為了實現(xiàn)種業(yè)自主可控，連續(xù)三年的中央一號文件、2020年中央經(jīng)濟工作會議和中央農(nóng)村工作會議都強調(diào)，打好種業(yè)翻身仗。在我國開局“十四五”、開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程之際，“種業(yè)翻身仗”已提上日程。
2021年，君樂寶成立品元生物，建立國內(nèi)種公牛站、美國全資子公司愛森科技、核心育種場和胚胎移植示范場等完善的育種體系。國內(nèi)年產(chǎn)能5萬枚的胚胎實驗室已投入使用。美國愛森科技現(xiàn)擁有19頭優(yōu)秀種公牛，其中5頭種公牛進入全球前200排名，目前每年繁育種公牛和種母牛的頂級胚胎高達500枚。
君樂寶乳業(yè)集團副總裁兼牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理侯新峰介紹說，君樂寶在育種方面采用創(chuàng)新的國內(nèi)國外同步自主育種模式，通過引進國外種用胚胎、國外代購代養(yǎng)優(yōu)秀種公牛等手段，提升奶牛改良速度，將加快實現(xiàn)育種關(guān)鍵技術(shù)自主突破。
君樂寶在奶牛育種方面的科研也收獲了豐厚的回報。目前，君樂寶牧場原奶包括蛋白質(zhì)、體細(xì)胞在內(nèi)的主要指標(biāo)已經(jīng)全面優(yōu)于歐洲、美國、日本標(biāo)準(zhǔn)。位于威縣的牧場奶牛平均每日單產(chǎn)已經(jīng)突破48公斤，按照奶牛每年產(chǎn)奶300天計算，每頭奶牛一年產(chǎn)奶可達14.4噸，遠(yuǎn)超目前國內(nèi)奶牛產(chǎn)奶的平均水平。
為了讓奶牛產(chǎn)出好奶，營養(yǎng)豐富的牧草是剛需。在種草環(huán)節(jié)，君樂寶與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)研究所合作，通過不斷優(yōu)選牧草品種提升自有草場牧草種植效率和品質(zhì)來實現(xiàn)科學(xué)種草。據(jù)了解，經(jīng)過多年的優(yōu)選育種，君樂寶種植的苜蓿草RFV（相對飼喂價值指數(shù)Relative Feed Value）大于180，已經(jīng)非常接近進口牧草的品質(zhì)，可以讓奶牛獲得更好的營養(yǎng)，間接提升原奶品質(zhì)。
君樂寶的科技賦能方向遠(yuǎn)不止育種和牧草，而是貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的每個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括牧草土壤、母乳基礎(chǔ)研發(fā)、自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種、消費者潛在需求等全方位的深度研發(fā)，這也為君樂寶在產(chǎn)品端進行創(chuàng)新，打造高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品矩陣打下科研基礎(chǔ)。
科技驅(qū)動創(chuàng)新，打造高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品矩陣
當(dāng)高科技與消費者的巨大需求相遇將碰撞出什么火花？
隨著90后、95后步入婚戀期，新生代父母擁有更加開放、多元化的消費觀念，正慢慢脫離傳統(tǒng)喂養(yǎng)模式，尋求更營養(yǎng)、更健康的現(xiàn)代科學(xué)喂養(yǎng)方式。“鮮活營養(yǎng)”成為他們?yōu)閶胗變嘿徺I奶粉時的選購要素之一。那么如何讓奶粉更鮮活？
君樂寶旗幟乳業(yè)以“種養(yǎng)加零距離一體化”的模式，將工廠建在牧場上，牧場建在草場中，原奶擠出后無需儲存和運輸，經(jīng)約170米長的低溫密閉管道直達生產(chǎn)車間。從擠奶到進入加工環(huán)節(jié)僅需兩小時，更大程度鎖住原奶中的活性物質(zhì)，保證了奶粉的鮮活與營養(yǎng)。去年底，旗幟乳業(yè)憑借產(chǎn)業(yè)新模式和“鮮奶密閉輸送系統(tǒng)”專利技術(shù)獲評“全球科技創(chuàng)新獎金獎”。
采用與旗幟奶粉類似的鮮活理念，悅鮮活以新鮮度更高、營養(yǎng)更豐富的鮮奶俘獲消費者的心。剛擠出來的牛奶中含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及活性蛋白等天然活性營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)對溫度的要求極高，一旦殺菌的時間過長或者溫度過高，就會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。所以悅鮮活采用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術(shù)，在一瞬間完成滅殺細(xì)菌但卻能保留鮮奶中的活性營養(yǎng)，鮮奶的保質(zhì)期也從7天延長至19天。目前，悅鮮活已成為國內(nèi)高端瓶裝鮮奶領(lǐng)導(dǎo)品牌。
在科技賦能下，君樂寶已經(jīng)在奶粉、酸奶、鮮奶等品類建立強大的研發(fā)陣線，并建立起龐大的高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品矩陣。
零添加蔗糖酸奶簡醇全系9款產(chǎn)品均得到“低GI食品真實品質(zhì)認(rèn)證”，成為中國低溫酸奶和零添加蔗糖酸奶領(lǐng)導(dǎo)品牌。首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學(xué)營養(yǎng)針對性滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求。以科技賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，君樂寶旗下在產(chǎn)品端的創(chuàng)新產(chǎn)品還有很多。
事實證明，當(dāng)高科技與消費者的需求相遇往往碰撞出高品質(zhì)和高附加值的產(chǎn)品，受到市場和消費者的雙重認(rèn)可，并產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和行業(yè)推動力。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)預(yù)測，未來我國乳制品行業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)增長，2025年有望達到8100億元。高科技、高品質(zhì)、高附加值將成為中國乳業(yè)打開向上通道的強力支撐，這也是國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展始終被外界看好的原因之一。
提升科技軟硬實力，進階科學(xué)營養(yǎng)之路
“啟動科學(xué)戰(zhàn)略，就是為了讓科學(xué)營養(yǎng)助力國人的健康升級。我們要有更高的追求，下一步我們要用科學(xué)手段為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的營養(yǎng)健康解決方案。”君樂寶董事長兼總裁魏立華如此解釋啟動科學(xué)戰(zhàn)略的原因。
為了啟動科學(xué)戰(zhàn)略，君樂寶做了“軟硬”兩手準(zhǔn)備。首先君樂寶將逐漸發(fā)展成熟的“育種”和“研發(fā)”加入原有的“四個世界級”模式（世界級先進的牧場、世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的合作伙伴和世界級食品安全管理體系）中，變?yōu)?ldquo;世界級的育種”和“世界級的研發(fā)”。新生的六個世界級模式將覆蓋乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游，保障乳制品的高品質(zhì)。同時，君樂寶投資5億元于2021年投入使用的奶業(yè)創(chuàng)新研究院升級為科學(xué)營養(yǎng)研究院。并不僅是改一個名稱，君樂寶將在這座世界級研發(fā)中心里從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝創(chuàng)新、新品開發(fā)、消費者需求進行全產(chǎn)業(yè)鏈研究，并與美國科羅拉多大學(xué)、瓦格寧根大學(xué)、江南大學(xué)、北京大學(xué)第三醫(yī)院等全球頂級院校和科研機構(gòu)形成密切的合作關(guān)系，以全方位的科研創(chuàng)新支撐君樂寶的全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局。
而在軟實力方面，君樂寶在此次發(fā)布會前就正式成立了“科學(xué)戰(zhàn)略智庫”，并邀請國內(nèi)頂級科學(xué)家、中國科學(xué)院院士王恩哥擔(dān)任首任智庫主席。
王恩哥院士在科技成果轉(zhuǎn)化方面有著豐富的經(jīng)驗。此前他就有一個被科學(xué)界熟知的“鐵索橋”理論?？萍汲晒虍a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的過程中，要經(jīng)歷“死亡谷”的考驗。再好的科技成果在轉(zhuǎn)化時都會因為這樣那樣的因素陷入停滯，所以需要“創(chuàng)新策源”的軟實力作為鐵索橋，匯聚各種創(chuàng)新轉(zhuǎn)化的充足資源，包括新型研發(fā)機構(gòu)、人才、資本、活躍產(chǎn)業(yè)集群、新機制、新政策導(dǎo)向等等，整合形成一種健康有利于科技成果產(chǎn)業(yè)化的環(huán)境。
顯然，君樂寶將借助院士級別的資源打造科技成果轉(zhuǎn)化的新環(huán)境，以此來構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系，推動科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，加大科學(xué)研究力度，從而提升君樂寶科學(xué)戰(zhàn)略落地實施的實力，為中國消費者提供更科學(xué)營養(yǎng)的乳制品。
“我們希望以科學(xué)營養(yǎng)為全年齡段的消費者提供精準(zhǔn)營養(yǎng)健康解決方案，助力國人健康升級。”在發(fā)布會上，魏立華表示，“2012年君樂寶營收只有十幾億元，那時我們就制定了‘成為中國營養(yǎng)健康乳制品企業(yè)領(lǐng)先者’的愿景。相信在科學(xué)戰(zhàn)略的助推下，我們距離愿景越來越近。君樂寶高度重視國民健康，將以科學(xué)戰(zhàn)略為核心，進一步加大科技投入，用科學(xué)的發(fā)展理念、科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局、科學(xué)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)助力嬰兒、兒童、青少年、成年到老年的全生命周期健康水平提升。”（來源：中國日報）
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