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近兩年，羊乳以易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)形態(tài)更接近母乳的優(yōu)勢(shì)，獲得了中國消費(fèi)者越來越多的認(rèn)可和選擇。在強(qiáng)勁消費(fèi)需求的刺激下，老牌羊乳企業(yè)相繼納賢引資，乳業(yè)巨頭紛紛入場(chǎng)搶灘。今年以來，國內(nèi)各大乳業(yè)集團(tuán)開始紛紛申請(qǐng)注冊(cè)嬰幼兒配方羊奶產(chǎn)品。專家表示，現(xiàn)階段的羊乳行業(yè)特征，與當(dāng)初牛奶產(chǎn)業(yè)爆發(fā)十分相似。不難預(yù)料，整個(gè)羊乳產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入類似當(dāng)年牛奶的高速發(fā)展期，成為中國乳制品市場(chǎng)的增長(zhǎng)新勢(shì)力。

“羊奶是優(yōu)質(zhì)奶源。與牛奶相比，羊奶中的蛋白質(zhì)不易致敏，脂肪更容易消化吸收。”陜西師范大學(xué)食品科學(xué)系教授張富新對(duì)于羊奶的生物活性物質(zhì)做了大量研究，他告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者，羊奶含有各種活性物質(zhì)，EGF(上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子)、lGF(類胰島素生長(zhǎng)因子)在羊奶中的含量要比牛奶高約2倍。

資料顯示，我國奶用山羊優(yōu)良品種主要是五大奶山羊品種，分別是陜西關(guān)中、山東嶗山、河北唐山、河南和吉林延邊五地的奶山羊。在100多年時(shí)間里，陜西關(guān)中地區(qū)養(yǎng)殖了全國超過三成的奶山羊。目前，陜西省奶山羊飼養(yǎng)量共有200多萬只，每年羊奶產(chǎn)量達(dá)50多萬噸，排名全國第一。

牛奶是乳業(yè)的主流產(chǎn)品，但近年來羊奶正在不斷搶占市場(chǎng)份額。陜西成長(zhǎng)性企業(yè)引導(dǎo)基金管理有限公司總經(jīng)理望志剛透露，國內(nèi)羊乳市場(chǎng)規(guī)模已從2014年的30億元攀升至2016年的近200億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于快速增長(zhǎng)期。當(dāng)前，我國羊乳產(chǎn)能占據(jù)了全世界的“半壁江山”。

“對(duì)比數(shù)千億元規(guī)模的牛奶市場(chǎng)，羊奶才剛剛興起，但是增速驚人。”陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)王寶印說，目前羊奶的價(jià)格已接近牛奶的3倍，而且還供不應(yīng)求，奶源短缺問題非常嚴(yán)重，大量奶源需要依賴進(jìn)口。“中國不僅從國外進(jìn)口羊，而且進(jìn)口羊奶粉，這就是這個(gè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。”

目前，羊奶僅占全國乳品市場(chǎng)不到5%的份額，面對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)這一小眾市場(chǎng)，陜西提出要把羊奶市場(chǎng)做成“千億元級(jí)”產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。記者了解到，在羊奶主產(chǎn)區(qū)陜西省富平縣，羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)水平、檢驗(yàn)檢測(cè)水平都得到了快速提升。以紅星美羚為例，2017年紅星美羚德瑞蘭帝、羚恩貝貝、富羊羊3個(gè)系列9種配方產(chǎn)品通過了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》認(rèn)證。同時(shí)，紅星美羚率先投資建設(shè)奶酪生產(chǎn)線，成為國內(nèi)第一家可自產(chǎn)羊乳清粉的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。

據(jù)富平縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)李富平介紹，目前，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳把富平作為奶山羊示范基地打造，陜西加大扶持力度，拿出一億元，解決關(guān)中奶山羊品種優(yōu)化和牧場(chǎng)問題，建立全國羊乳品檢測(cè)中心，幫助奶企實(shí)行品牌化建設(shè)，以促進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“盡管奶山羊的規(guī)模化養(yǎng)殖還處于起步階段，但羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?rdquo;國際奶山羊協(xié)會(huì)主席、陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系首席科學(xué)家曹斌云說，據(jù)估算，未來10年中國乳業(yè)市場(chǎng)的開發(fā)潛力在6000億元左右，羊乳產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)開發(fā)潛力在2000億元以上，但目前還不到200億元。

市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，也將對(duì)現(xiàn)有羊乳品牌營(yíng)銷提出新的要求和巨大挑戰(zhàn)。“當(dāng)前，配方乳粉的監(jiān)管越來越嚴(yán)格，羊乳行業(yè)已經(jīng)面臨產(chǎn)業(yè)發(fā)展正?；?jí)要求。”陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理助理劉潤(rùn)東表示，羊奶不是奢侈品，它是高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。所以，所有背離“高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品”的宣傳內(nèi)容和宣傳方式，都將回歸到羊乳的本真形象，不能再依靠不實(shí)夸大之詞來營(yíng)銷。羊乳品牌經(jīng)營(yíng)者需要更努力地用戰(zhàn)略和品牌做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用真正的好產(chǎn)品滿足大眾的消費(fèi)需求。(王軼辰)

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