提起鴨子，在消費(fèi)者的印象里，除了北京烤鴨，就是周黑鴨和絕味鴨脖了，尤其是周黑鴨和絕味鴨脖，不管是從市場份額上還是從消費(fèi)者的認(rèn)知度上，都已經(jīng)牢牢的占據(jù)了“鴨界”的半壁江山。想要沖出他們的包圍圈，另起爐灶，需要付出更大的心血和努力不說，還不一定會成功，畢竟在兩大巨頭的威壓下，新的創(chuàng)業(yè)者首先需要的是面對他們的信心和勇氣，千萬不能膽怯，就算是個“青銅”，也要有成為“王者”的夢想。12月12日下午，和訊網(wǎng)河南頻道《觀點(diǎn)》欄目專訪了麥樂板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍。
在這種情況下，一只來自河南本土的旅行鴨——麥樂板栗鴨，帶著它的快樂和熱情闖入了大眾的視線，而它的創(chuàng)始人馬海龍也懷揣著自己的情懷和夢想，一路跌跌撞撞的向我們走來。
麥樂板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍
一只帶著板栗味兒的鴨子橫空出世
新鮮、健康、樂天派是麥樂板栗鴨的宗旨，作為一個新的品類的開創(chuàng)者，和同行業(yè)相比，肯定是要有其不同之處，無論是從口味上，還是從品類上，都要走差異化之路。
“首先，我們做的是整只的鴨子，還是鹵的。其次就是我們加入了鹵板栗。在鹵鴨子之前，先把板栗去殼、去皮、磨碎，按一定的比例加入到鹵湯里，這樣，鹵湯里就會有板栗的甜味，鴨子自帶的甜味就是板栗甜。鴨子經(jīng)過12個小時的鹵制后，再把整個鹵的板栗塞到鴨子的肚子里，每只鴨子的肚子里塞15顆板栗，就形成了現(xiàn)在顧客看到的板栗鴨。” 馬海龍說。
當(dāng)然，作為一個新的品類，這只帶著板栗味兒的鴨子還要經(jīng)過13道工序才能被送上您的餐桌。
這道有著滋陰養(yǎng)胃健脾等功效的美食是有溫度的，不僅能夠溫暖你的胃，更能溫暖你的心，不同的味道描摹出不同的感情。
一只興沖沖想要上市的鴨子
據(jù)了解，周黑鴨和絕味鴨脖兩家公司都已經(jīng)上市。馬海龍告訴記者“我們也準(zhǔn)備要上市，而且是避開新三板和中小板，直攻主板。”
一上來就沖著上市的目標(biāo)去，馬海龍如此的大的口氣讓人吃驚，信心和底氣來自哪里?
馬海龍表示，這些都源于他對自己事業(yè)的了解，對自己產(chǎn)品的信心，無論是從食品安全還是健康，還是物流配送方面，都是層層把關(guān)，對消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
好的食物就應(yīng)該用最好的原材料，麥樂板栗鴨的供貨渠道來自上市公司世界鴨王華英集團(tuán)，所有鴨產(chǎn)品全為活鴨定制。在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是十萬級的空氣凈化，純無菌車間。成品不是在店面生產(chǎn)，而是車間集中生產(chǎn)，然后配送到各個店面。
在物流環(huán)節(jié)，全程冷鏈配送，并根據(jù)不同的天氣調(diào)控不同的溫度，產(chǎn)品到店面以后，是新鮮的，沒有添加任何防腐劑的，白天生產(chǎn)，凌晨配送貨。在管理方面，有成熟的運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)和管理機(jī)制。
“與其說是我們是一個賣熟食的店面，倒不如說我們是一個科技公司。”馬海龍說，“從表面上來看我們做的是傳統(tǒng)的實(shí)體企業(yè)，但我們做的事情是偏科技化的，開店選址我們利用衛(wèi)星定位，利用衛(wèi)星大數(shù)據(jù)可以分析到這個店面開業(yè)的時候門口能過多少人;在銷售上，利用我們后臺的軟件，做到大數(shù)據(jù)沉淀，直接沉淀到我們的平臺上，做大數(shù)據(jù)分析，根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，可以做到精準(zhǔn)性營銷。”
每賣一只鴨子，就捐出一元錢
都說想要抓住吃貨們的心，就要先抓住吃貨們的胃。麥樂板栗鴨自進(jìn)入市場后，就受到了吃貨們的熱烈歡迎。板栗鴨、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅、鴨舌等獨(dú)特的口感，給吃貨們的舌尖帶來了深厚的記憶，濃濃的醬香伴隨特有的板栗甜，再混合香茅草獨(dú)特的清香和多種進(jìn)口原料，給口腔帶來醬、甜、咸、辣、麻五層口感的多重享受，吃貨只需一口，便難以忘懷。
吃一只鴨子，不僅滿足你的胃，還能讓你無形之中做了公益。馬海龍表示， 2019年1月1日起，所有麥樂板栗鴨的店面每賣出一只鴨子，將捐出一元錢給殘疾人，用于改善他們的生活，這個提議已經(jīng)上到董事會討論執(zhí)行細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)。
從白手起家到麥樂板栗鴨的創(chuàng)始人，馬海龍知道每一顆糧食的重要性。隨著出國的機(jī)會增多，他漸漸的意識到教育對中國孩子的重要性，“我想改變中國目前的教育形式”他說，“但是我知道這個很難很難，不管有多難，我都要去做”，馬海龍表示，“雖然我不追星，但是我很佩服古天樂，他是我學(xué)習(xí)的榜樣，他以個人的力量捐了100多所學(xué)校，我把有生之年超越他作為目標(biāo)，在我過完這一生閉眼的時候，比他多捐一所學(xué)校，我就認(rèn)為是成功了。少年強(qiáng)則國強(qiáng)，我認(rèn)為這是做事業(yè)的責(zé)任，做事業(yè)是為了更大的夢想，事業(yè)做的越大，責(zé)任越大，夢想才容易實(shí)現(xiàn)。”
當(dāng)然，他也歡迎更多的企業(yè)家和有志之士加入到改善中國目前的教育形式的隊(duì)伍中來。
麥樂板栗鴨，沖鴨！
作為一只有夢想的鴨子，馬海龍制定了公司的三個五年規(guī)劃，前期以河南市場為主，布局18個地市，預(yù)計(jì)2019年新增150家店面，2020年新增400家店面，2021年新增800家店面，第一個五年完成千店計(jì)劃。
在運(yùn)營模式上，結(jié)合周黑鴨和絕味鴨脖兩種模式的中間形式走，以直營店為主，以加盟店為輔。直營店的比例占整個開店比例的70%，加盟占到30%以內(nèi)，可以更好的去管理市場。
店面選址除了社區(qū)、街邊和交通樞紐外，馬海龍說：“我們2019年1月1日，準(zhǔn)備進(jìn)攻河南的銀行業(yè)，目前已經(jīng)談了四家銀行，加起來有1000多家店，所有的銀行內(nèi)都會有我們的板栗鴨，運(yùn)用這種新的跨界商業(yè)模式，融入到銀行業(yè)去。第二種，會在各個大學(xué)和交通樞紐站運(yùn)用無人銷售的方式，刷臉技術(shù)，掃一掃，鎖鮮裝就出來了，布局整個鄭州4環(huán)以內(nèi)，技術(shù)和設(shè)備都已經(jīng)到位。還有一塊兒就是把鄭州市四環(huán)以內(nèi)的KTV，酒吧等娛樂消費(fèi)場所覆蓋。”
麥樂板栗鴨，繁華世界里大大的夢想，在追逐夢想的路上不斷前行，遍留足跡，革新行業(yè)理念，堅(jiān)持活鴨現(xiàn)鹵，樂天派的情感主張，以溫情治愈的風(fēng)格為品牌的基調(diào)，以滾燙的雄心壯志，描繪一只樂天鴨的似錦前程，以熱忱的赤子之心，支撐更多人的物質(zhì)和精神財(cái)富夢想，麥樂板栗鴨的這份成本不高的歡樂計(jì)劃，既是“大眾創(chuàng)新 萬眾創(chuàng)業(yè)”的典范，又是“中國自主品牌建設(shè)”的深入實(shí)踐。
關(guān)鍵詞：
麥樂板栗鴨
食品
鹵肉
鴨子
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