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麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍:做一只有夢(mèng)想的鴨子,“沖鴨”!

來(lái)源:和訊河南    2018-12-17 13:51:55

提起鴨子,在消費(fèi)者的印象里,除了北京烤鴨,就是周黑鴨和絕味鴨脖了,尤其是周黑鴨和絕味鴨脖,不管是從市場(chǎng)份額上還是從消費(fèi)者的認(rèn)知度上,都已經(jīng)牢牢的占據(jù)了“鴨界”的半壁江山。想要沖出他們的包圍圈,另起爐灶,需要付出更大的心血和努力不說(shuō),還不一定會(huì)成功,畢竟在兩大巨頭的威壓下,新的創(chuàng)業(yè)者首先需要的是面對(duì)他們的信心和勇氣,千萬(wàn)不能膽怯,就算是個(gè)“青銅”,也要有成為“王者”的夢(mèng)想。12月12日下午,和訊網(wǎng)河南頻道《觀點(diǎn)》欄目專訪了麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍。

在這種情況下,一只來(lái)自河南本土的旅行鴨——麥樂(lè)板栗鴨,帶著它的快樂(lè)和熱情闖入了大眾的視線,而它的創(chuàng)始人馬海龍也懷揣著自己的情懷和夢(mèng)想,一路跌跌撞撞的向我們走來(lái)。

麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍

麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍

一只帶著板栗味兒的鴨子橫空出世

新鮮、健康、樂(lè)天派是麥樂(lè)板栗鴨的宗旨,作為一個(gè)新的品類的開(kāi)創(chuàng)者,和同行業(yè)相比,肯定是要有其不同之處,無(wú)論是從口味上,還是從品類上,都要走差異化之路。

“首先,我們做的是整只的鴨子,還是鹵的。其次就是我們加入了鹵板栗。在鹵鴨子之前,先把板栗去殼、去皮、磨碎,按一定的比例加入到鹵湯里,這樣,鹵湯里就會(huì)有板栗的甜味,鴨子自帶的甜味就是板栗甜。鴨子經(jīng)過(guò)12個(gè)小時(shí)的鹵制后,再把整個(gè)鹵的板栗塞到鴨子的肚子里,每只鴨子的肚子里塞15顆板栗,就形成了現(xiàn)在顧客看到的板栗鴨。” 馬海龍說(shuō)。

麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍:做一只有夢(mèng)想的鴨子,“沖鴨”!

當(dāng)然,作為一個(gè)新的品類,這只帶著板栗味兒的鴨子還要經(jīng)過(guò)13道工序才能被送上您的餐桌。

這道有著滋陰養(yǎng)胃健脾等功效的美食是有溫度的,不僅能夠溫暖你的胃,更能溫暖你的心,不同的味道描摹出不同的感情。

一只興沖沖想要上市的鴨子

據(jù)了解,周黑鴨和絕味鴨脖兩家公司都已經(jīng)上市。馬海龍告訴記者“我們也準(zhǔn)備要上市,而且是避開(kāi)新三板和中小板,直攻主板。”

一上來(lái)就沖著上市的目標(biāo)去,馬海龍如此的大的口氣讓人吃驚,信心和底氣來(lái)自哪里?

馬海龍表示,這些都源于他對(duì)自己事業(yè)的了解,對(duì)自己產(chǎn)品的信心,無(wú)論是從食品安全還是健康,還是物流配送方面,都是層層把關(guān),對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

好的食物就應(yīng)該用最好的原材料,麥樂(lè)板栗鴨的供貨渠道來(lái)自上市公司世界鴨王華英集團(tuán),所有鴨產(chǎn)品全為活鴨定制。在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),是十萬(wàn)級(jí)的空氣凈化,純無(wú)菌車間。成品不是在店面生產(chǎn),而是車間集中生產(chǎn),然后配送到各個(gè)店面。

在物流環(huán)節(jié),全程冷鏈配送,并根據(jù)不同的天氣調(diào)控不同的溫度,產(chǎn)品到店面以后,是新鮮的,沒(méi)有添加任何防腐劑的,白天生產(chǎn),凌晨配送貨。在管理方面,有成熟的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)和管理機(jī)制。

麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍:做一只有夢(mèng)想的鴨子,“沖鴨”!

“與其說(shuō)是我們是一個(gè)賣熟食的店面,倒不如說(shuō)我們是一個(gè)科技公司。”馬海龍說(shuō),“從表面上來(lái)看我們做的是傳統(tǒng)的實(shí)體企業(yè),但我們做的事情是偏科技化的,開(kāi)店選址我們利用衛(wèi)星定位,利用衛(wèi)星大數(shù)據(jù)可以分析到這個(gè)店面開(kāi)業(yè)的時(shí)候門口能過(guò)多少人;在銷售上,利用我們后臺(tái)的軟件,做到大數(shù)據(jù)沉淀,直接沉淀到我們的平臺(tái)上,做大數(shù)據(jù)分析,根據(jù)大數(shù)據(jù)分析,可以做到精準(zhǔn)性營(yíng)銷。”

每賣一只鴨子,就捐出一元錢

都說(shuō)想要抓住吃貨們的心,就要先抓住吃貨們的胃。麥樂(lè)板栗鴨自進(jìn)入市場(chǎng)后,就受到了吃貨們的熱烈歡迎。板栗鴨、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅、鴨舌等獨(dú)特的口感,給吃貨們的舌尖帶來(lái)了深厚的記憶,濃濃的醬香伴隨特有的板栗甜,再混合香茅草獨(dú)特的清香和多種進(jìn)口原料,給口腔帶來(lái)醬、甜、咸、辣、麻五層口感的多重享受,吃貨只需一口,便難以忘懷。

吃一只鴨子,不僅滿足你的胃,還能讓你無(wú)形之中做了公益。馬海龍表示, 2019年1月1日起,所有麥樂(lè)板栗鴨的店面每賣出一只鴨子,將捐出一元錢給殘疾人,用于改善他們的生活,這個(gè)提議已經(jīng)上到董事會(huì)討論執(zhí)行細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)。

從白手起家到麥樂(lè)板栗鴨的創(chuàng)始人,馬海龍知道每一顆糧食的重要性。隨著出國(guó)的機(jī)會(huì)增多,他漸漸的意識(shí)到教育對(duì)中國(guó)孩子的重要性,“我想改變中國(guó)目前的教育形式”他說(shuō),“但是我知道這個(gè)很難很難,不管有多難,我都要去做”,馬海龍表示,“雖然我不追星,但是我很佩服古天樂(lè),他是我學(xué)習(xí)的榜樣,他以個(gè)人的力量捐了100多所學(xué)校,我把有生之年超越他作為目標(biāo),在我過(guò)完這一生閉眼的時(shí)候,比他多捐一所學(xué)校,我就認(rèn)為是成功了。少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng),我認(rèn)為這是做事業(yè)的責(zé)任,做事業(yè)是為了更大的夢(mèng)想,事業(yè)做的越大,責(zé)任越大,夢(mèng)想才容易實(shí)現(xiàn)。”

當(dāng)然,他也歡迎更多的企業(yè)家和有志之士加入到改善中國(guó)目前的教育形式的隊(duì)伍中來(lái)。

麥樂(lè)板栗鴨,沖鴨!

作為一只有夢(mèng)想的鴨子,馬海龍制定了公司的三個(gè)五年規(guī)劃,前期以河南市場(chǎng)為主,布局18個(gè)地市,預(yù)計(jì)2019年新增150家店面,2020年新增400家店面,2021年新增800家店面,第一個(gè)五年完成千店計(jì)劃。

在運(yùn)營(yíng)模式上,結(jié)合周黑鴨和絕味鴨脖兩種模式的中間形式走,以直營(yíng)店為主,以加盟店為輔。直營(yíng)店的比例占整個(gè)開(kāi)店比例的70%,加盟占到30%以內(nèi),可以更好的去管理市場(chǎng)。

店面選址除了社區(qū)、街邊和交通樞紐外,馬海龍說(shuō):“我們2019年1月1日,準(zhǔn)備進(jìn)攻河南的銀行業(yè),目前已經(jīng)談了四家銀行,加起來(lái)有1000多家店,所有的銀行內(nèi)都會(huì)有我們的板栗鴨,運(yùn)用這種新的跨界商業(yè)模式,融入到銀行業(yè)去。第二種,會(huì)在各個(gè)大學(xué)和交通樞紐站運(yùn)用無(wú)人銷售的方式,刷臉技術(shù),掃一掃,鎖鮮裝就出來(lái)了,布局整個(gè)鄭州4環(huán)以內(nèi),技術(shù)和設(shè)備都已經(jīng)到位。還有一塊兒就是把鄭州市四環(huán)以內(nèi)的KTV,酒吧等娛樂(lè)消費(fèi)場(chǎng)所覆蓋。”

麥樂(lè)板栗鴨,繁華世界里大大的夢(mèng)想,在追逐夢(mèng)想的路上不斷前行,遍留足跡,革新行業(yè)理念,堅(jiān)持活鴨現(xiàn)鹵,樂(lè)天派的情感主張,以溫情治愈的風(fēng)格為品牌的基調(diào),以滾燙的雄心壯志,描繪一只樂(lè)天鴨的似錦前程,以熱忱的赤子之心,支撐更多人的物質(zhì)和精神財(cái)富夢(mèng)想,麥樂(lè)板栗鴨的這份成本不高的歡樂(lè)計(jì)劃,既是“大眾創(chuàng)新 萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)”的典范,又是“中國(guó)自主品牌建設(shè)”的深入實(shí)踐。

關(guān)鍵詞: 麥樂(lè)板栗鴨 食品 鹵肉 鴨子

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