超市促銷員在介紹月餅銷售情況 記者 滕飛飛 攝
中秋節(jié)來了，今年我市各路商家又有哪些新玩法?中秋經濟市場行情如何?近日，記者就月餅、水產、飲品、文化、書店、旅游等6個方面的價格、活動內容、銷售情況等，走訪調查了市內多家大型連鎖超市、海鮮市場、文創(chuàng)園、書店等。
玩法1 月餅
包裝多樣偏重文化
花式促銷價格親民
中秋節(jié)日益臨近，月餅銷售進入最后“沖刺階段”。連日來，記者走訪我市多家大型超市發(fā)現，月餅銷售市場“戰(zhàn)火紛飛”。為在最后幾日競爭中分得一杯羹，他們開始大打價格牌、文化牌。
記者在龍湖源著永輝店看到，各種品牌的月餅堆滿了4個貨架，散裝的、罐裝的、禮盒裝的，琳瑯滿目，價格也從幾元到上千元不等。記者從月餅促銷員處得知，今年月餅市場團購渠道異常火爆，團購價一般有二折、買一贈一、多買送散裝月餅等活動。而最近這幾天，超市月餅60%的銷量都來自團購。
記者在渝北西區(qū)的永輝超市注意到，今年盒裝月餅售價一般在40元至400元之間。如原價1080元的鑫達冠月餅，折后價是398元。一旁的促銷員說，“如果買得多，價格還有優(yōu)惠”。
隨后，記者在沃爾瑪南坪店觀察到，月餅包裝與往年相比，更偏重文化因素。比如沁園的“花辰月夕”、“秋思沁月”等禮盒包裝，名稱就帶有文墨氣息：宮廷御膳盒、古風抽屜式、藤編盒、青花瓷盒等。記者了解到，這些都是商家今年的主打產品，意在突出文化色彩。
沃爾瑪超市負責人表示，經過幾年的調整，“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失，月餅產品基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋節(jié)文化的自然屬性中。
工藝升級跨界掘金 月餅口味多元化
相比價格和包裝的變化，今年月餅的口味也更加多元化。記者在走訪中發(fā)現，五仁、蛋黃蓮蓉等餡料月餅依舊占據了商超月餅專區(qū)的主要位置，不過傳統(tǒng)的老式月餅、廣式月餅等如今并不稀奇。在前幾天楊家坪舉行的第十二屆重慶月餅文化節(jié)暨中秋食品博覽會上，還出現了冷吃兔、回鍋肉、酥肉、蔬菜等新口味月餅。
此外，一些原本售賣面包的甜品店，也改良升級了工藝，推出了各種新款月餅。剛進入重慶的網紅糕點鮑師傅就推出了4款古法月餅。鮑師傅開發(fā)技術部相關負責人告訴記者：“中秋吃月餅是中國的傳統(tǒng)，但消費者的口味正在不斷變化，因此月餅也應創(chuàng)新升級。鮑師傅采用古法工序，推出了蛋黃蓮蓉、鮮花玫瑰等4款蛋糕皮月餅，外層主要由雞蛋、小麥粉、原榨大豆油制成，與廣式、蘇式月餅的外層口感大為不同，更能迎合消費者對多元化口味的需求。”
為了滿足游客嘗試黑暗料理月餅的要求，美心紅酒小鎮(zhèn)特別推出了老干媽味、燒白味、芥末味、蒜蓉味、紅酒雪梨味、豆腐肉餡等月餅，并在景區(qū)現烤現做，讓游客試吃后購買或提前預定。“通過舉辦口味體驗活動，讓更多游客感受到節(jié)日氛圍。目前月餅中的紅酒雪梨味、老干媽味、榨菜味、燒白味比較成功，非常符合重慶人的口味，一經推出就被搶購一空。”美心集團總裁助理楊孝永表示，他們還將舉辦芥末月餅挑戰(zhàn)賽，讓工作人員也加入試吃，最終推出適銷對路的產品。
與此同時，許多品牌在玩著跨界，也想在月餅市場分一杯羹。如奧利奧、星巴克、哈根達斯、迪士尼、歌帝梵等，也在推出新概念月餅產品。而在一些線上平臺，記者還發(fā)現了小豬佩奇、小黃人、麻辣鴨肉、小龍蝦等花樣百出的新口味月餅。
玩法2 水產
大閘蟹成了伴手禮
包裝烹制服務周全
記者在三亞灣海鮮批發(fā)市場廣場內看見，竟有50余輛私家車在此停留。記者上前詢問得知，由于近期是大閘蟹豐產時期，消費者都想嘗鮮，又逢中秋節(jié)，于是買一箱大閘蟹作為伴手禮，成為他們此行的主要目的。記者在采訪中了解到，目前一只大閘蟹重量約2兩，價格在15~17元之間。
獐子島海鮮經營部銷售經理陳啟宏介紹，三亞灣海鮮批發(fā)市場的大部分大閘蟹都來自江蘇省，而且現在大閘蟹只有母的，深受消費者喜愛。所以，他們每天不到天黑，倉庫里的存貨就會銷售完畢。
禮記海鮮批發(fā)經營部負責人吳學禮則告訴記者，如今批發(fā)商幾乎家家戶戶都準備了兩種包裝：一種是不帶泡沫箱、外觀一般的經濟型，另一種是內附泡沫箱、外觀艷麗的豪華型。而且現在只要在市場內的店鋪購買大閘蟹，且在該店就餐，他們都會免費為顧客烹煮。如若打包帶走，每只大閘蟹僅加收3元加工費。此外，越往后大閘蟹會出現一天一個價的態(tài)勢，所以想大量購買的顧客，可先預定，他們會等到價格較為便宜時出貨，而且在主城范圍內還會免費送貨到家。
玩法3 飲品
咖啡與茶不甘寂寞
也來湊中秋熱鬧
以咖啡著稱的星巴克進入中國市場后入鄉(xiāng)隨俗，打起了“中秋牌”。除了推出多款月餅禮盒，還推出了紅豆芝士拿鐵、開心果拿鐵等多款限定產品，在中秋節(jié)前后可以享受第二杯免費的活動。值得一提的是，星巴克還推出了冷萃咖啡專屬月餅，一口咖啡、一口月餅，讓兩者的口感碰撞出新火花。
而網紅茶飲品牌奈雪的茶在中秋節(jié)則推出了“茶+月餅”的創(chuàng)意禮盒。這家以“一口歐包，一口茶”脫穎而出的網紅茶飲，不忘延續(xù)其概念，推出了5款中秋專屬茶葉，根據不同節(jié)氣變化選取適合的茶味，將春夏秋冬以及四季皆宜的味道濃縮在了茶葉里。奈雪的茶相關工作人員說：“奈雪的茶以茶作為品牌核心，因此在中秋佳節(jié)也想把好茶帶給消費者，在團圓的日子里可以品嘗到四季的味道，營造更好的節(jié)日氛圍。”
玩法4 文創(chuàng)
人文科技融合
帶來場景式智能旅游
作為游客熱門打卡地，文創(chuàng)園向來能為人們提供許多“新玩法”。在中秋來臨之際，貳廠將聯合“小日子精選APP”，舉辦3天30場分享會，并把主會場設置在了貳廠天臺，并有多個分會場，可以一邊欣賞美景，一邊聽嘉賓分享寶貴經歷。
據介紹，中秋分享會將采用通票制，可以暢玩4大天臺觀景，并且能夠享受到園區(qū)商家的聯動折扣。此外，在T2國際當代藝術中心還將舉辦“智造重慶”互動媒體藝術展，將人文與科技相結合，為觀眾帶來場景式“智能旅游”。對此，貳廠相關工作人員表示：“希望來貳廠旅游的游客可以近距離感受重慶人文生活方式，并把這種體驗傳播到全國各地。”
而在北倉，在中秋期間將打造燈飾氛圍，來到這里不僅可以喝到北倉定制款可樂，還可以在傍晚聽到重慶本地音樂人舉辦的音樂會。“中秋節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日，通過運用美陳增設拍照點，用音樂喚起那些年的回憶，希望能夠給前來這里的游客、年輕人不一樣的節(jié)日體驗。”北倉品牌總監(jiān)朱珠說。
玩法5 書店
浪漫過中秋
邀你給生活寫封小情書
書店是城市的文化地標，中秋佳節(jié)來臨之際會為讀者帶來哪些驚喜呢?記者了解到，西西弗書店在中秋、國慶期間，除了推出滿額贈券等優(yōu)惠活動，還將針對文創(chuàng)區(qū)域推出“寫給生活的小情書”活動。“在中秋、國慶期間，書店將迎來人流高峰。尤其中秋節(jié)這個浪漫的日子，不二文創(chuàng)借此機會推出了‘寫給生活的小情書’活動，向讀者贈送便簽本或者鋼筆，希望能夠向更多人傳遞生活的美好。”
而當當書店則在中秋期間開展了線上線下聯動活動。其相關負責人透露：“線上會有促銷活動，而線下門店會有滿贈等活動。”
位于南山景區(qū)的南之山書店將推出中秋特別版讀書會，創(chuàng)始人之一車韻告訴記者：“中秋節(jié)的主題是‘相聚’，因此我們邀請比鄰書海的朋友們暢聊和書的奇妙緣分。”
玩法6 旅游
“當地向導”
成“網紅”旅游方式
隨著中秋、國慶等假期的到來，“網約導游”服務也迎來新的一輪預訂期。記者從攜程了解到，家庭親子、自由行客人明顯增多，訂單比平時增長5倍以上。據悉，當地向導主要提供陪游講解、包車接送、特色體驗活動等目的地服務，可以直接提供新鮮準確的目的地信息、游玩建議、個性化行程方案。打開向導頁面，還能看到每個向導的自我介紹、訂單量，游客可以根據評論來選擇心儀的向導，與向導直接聊，再挑選合適的下單。
攜程當地向導總經理宋臻告訴記者：“在自由行過程中，目的地信息不對稱、語言不通、交通不便、目的地玩法不深度、旅行中的突發(fā)情況難解決等問題一直困擾著游客。當地向導的出現，會為游客提供信息資訊及個性化行程服務。此外，在必要的時候還能提供全球緊急救援，讓游客行程規(guī)劃更加合理、玩得更加深入、吃得更加地道。”
據了解，截至目前，攜程向導平臺上2018年的訂單量較2017年同一時期增長超100%，訂單境內占比67%，境外占比33%。國內最受歡迎的前十目的地城市是西安、三亞、成都、廈門、杭州、北京、麗江、上海、張家界、西寧;海外最受歡迎的前十目的地城市是普吉島、曼谷、東京、巴厘島、芭提雅、蘇梅島、新加坡、清邁、首爾、大阪。
■聲音
節(jié)日經濟呈現
多元發(fā)展趨勢
著名管理專家、重慶理工大學MBA教授姜維認為：“2018年經濟和社會形勢變化很大，主流人群的消費呈現多元發(fā)展趨勢，折射到節(jié)日經濟上就顯示出：從物質性炫耀消費快速向精神性炫耀消費的轉變，從功能導向、奢侈導向轉向個性導向、文化導向。”
姜維指出，目前消費方式有幾大明顯特點：第一要有個性，不要人山人海擁擠不堪，因為人過多就意味著是大眾，意味著缺乏個性和品位;第二要有文化，即有內涵、有品質的表現。即使去打卡地打卡，也追求差異化的方式。比如網約地陪，這種消費就顯得有個性品位，更有文化訴求?？傊?，基于非公費用的節(jié)日經濟不再大而統(tǒng)，一個地方指望一個景點、一個產品、一種服務賺大錢的時代漸行漸遠，商家也需要與時俱進。(記者 滕飛飛 唐小堞)
關鍵詞：
玩法
花樣
英雄
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