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沒(méi)有言語(yǔ)交流，服務(wù)同樣一流

無(wú)聲餐飲店 暖暖的體驗(yàn)(關(guān)注殘疾人就業(yè))

開(kāi)欄的話

國(guó)務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)殘疾人小康進(jìn)程的意見(jiàn)》指出，沒(méi)有殘疾人的小康就不是真正意義上的全面小康，而殘疾人奔小康的關(guān)鍵就是千方百計(jì)促進(jìn)殘疾人及其家庭就業(yè)增收。

殘疾人就業(yè)，有哪些挑戰(zhàn)和機(jī)遇?按比例就業(yè)、集中就業(yè)、自主就業(yè)創(chuàng)業(yè)、輔助性就業(yè)、支持性就業(yè)……殘疾人該怎樣選擇適合自己的就業(yè)形態(tài)?即日起，本版推出“關(guān)注殘疾人就業(yè)”系列報(bào)道，通過(guò)采訪殘疾人、相關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家，講述殘疾人就業(yè)的故事，介紹幫扶殘疾人就業(yè)的做法。

近來(lái)，全國(guó)各地出現(xiàn)了不少“無(wú)聲店”——這些店的店員，大多是有語(yǔ)言、聽(tīng)覺(jué)障礙的殘疾人。

無(wú)聲服務(wù)，顧客體驗(yàn)如何?無(wú)聲店員，就業(yè)環(huán)境怎樣?記者走進(jìn)廣州的無(wú)聲西餅店和貴陽(yáng)的無(wú)聲飲品店，一探究竟。

“他們懂得用雙手創(chuàng)造美好生活”

廣州白云，一間看似平常的西餅店。

“你在這里有什么收獲?”看到紙上的這句提問(wèn)，27歲的河北小伙王燦燃拿起筆，在紙上寫(xiě)下“有事業(yè)”三字，并在后面重重地劃下一個(gè)感嘆號(hào)。

給他帶來(lái)事業(yè)感的，就是這間名為“無(wú)聲的Cake”的西餅店。除了老板邱俊坤和店長(zhǎng)外，其他員工都是像王燦燃一樣的聾啞人。

周日下午，正是店里最繁忙的時(shí)候。店里十來(lái)個(gè)座位上都坐著人，收銀臺(tái)前有七八人在排隊(duì)。顧客手里端著選購(gòu)的甜點(diǎn)，靜靜地等待。

收銀臺(tái)內(nèi)，一位小姑娘滿臉微笑，在小本子上“刷刷刷”寫(xiě)下要與顧客交流的信息，遞給排在最前面的顧客;顧客確認(rèn)賬單、結(jié)賬成功后，高興地向小姑娘點(diǎn)頭，并彎彎拇指，表示感謝……這一切，盡在不言中。

無(wú)獨(dú)有偶，貴陽(yáng)也有這樣的無(wú)聲店。市民肖麗娟早聽(tīng)說(shuō)有一家名為“無(wú)聲飲品”的小店，這次正好來(lái)到附近，便想買(mǎi)杯飲料，體驗(yàn)一下無(wú)聲服務(wù)。

不算寬敞的店面里，陳設(shè)得井井有條。一位頭戴紅色鴨舌帽的女孩微笑著向肖麗娟點(diǎn)頭致意，并亮出寫(xiě)有“請(qǐng)問(wèn)您想喝什么”的紙條，指了指柜臺(tái)上的菜單。肖麗娟心領(lǐng)神會(huì)，將手指停在菜單上的一處，完成了支付。女孩將打印好的標(biāo)簽貼到一個(gè)空杯上，遞給了身旁的一個(gè)小伙子。隨后，操作間里響起一陣機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)靜。不出兩分鐘，飲品就送到了肖麗娟手中。

“味道不錯(cuò)。靜音版的服務(wù)，讓人很新奇。”肖麗娟說(shuō)，即使沒(méi)有言語(yǔ)交流，也不會(huì)影響體驗(yàn)，因?yàn)榈陠T的一舉一動(dòng)都流露出真誠(chéng)，“他們懂得用雙手創(chuàng)造美好生活。面對(duì)這群自力更生的年輕人，我的心里充滿了敬意。”

這家“無(wú)聲飲品”小店，目前共有3名全職員工和11名培訓(xùn)生，基本都來(lái)自一墻之隔的貴陽(yáng)市盲聾啞學(xué)校。全職員工為畢業(yè)生，平均月收入超過(guò)2000元，還能享受每月300元的生活補(bǔ)貼以及免費(fèi)集體宿舍。培訓(xùn)生則是在校生，利用課余時(shí)間到店里實(shí)習(xí)，每個(gè)月也能獲得800元酬勞，畢業(yè)后可以留下來(lái)工作。

“獲得了心底最渴望的尊重和認(rèn)可”

廣州“無(wú)聲的Cake”，今年4月才開(kāi)張。說(shuō)起這家店的由來(lái)，邱俊坤打開(kāi)了話匣子：“我在外學(xué)成后，回國(guó)進(jìn)軍西點(diǎn)師培訓(xùn)市場(chǎng)，在深圳開(kāi)了幾間學(xué)校。2009年，我碰到一個(gè)聾啞人劉良州，小伙子悟性高，3個(gè)月就學(xué)成了。但他找工作時(shí)，卻碰了不少壁。我把他推薦到過(guò)去一個(gè)學(xué)生開(kāi)的店里工作。沒(méi)過(guò)幾個(gè)月，聽(tīng)說(shuō)他辭職了，這讓我很受打擊。”

邱俊坤到廣州白云區(qū)辦學(xué)后，又一位聾啞人張旭標(biāo)找過(guò)來(lái)。邱俊坤同樣教他技術(shù)、推薦工作，但沒(méi)多久，他也離職了。就這樣，邱俊坤在幾年里陸陸續(xù)續(xù)接收了不少聾啞人學(xué)生。有一次，一位學(xué)生告訴他：老師，我們到別的單位工作，感覺(jué)很孤獨(dú)、很另類(lèi)。要是有那么個(gè)單位，里頭都是我們這樣的聾啞人一起工作，大家互相理解、互相認(rèn)同，就好了。

邱俊坤深受觸動(dòng)，當(dāng)場(chǎng)承諾，要開(kāi)這樣一家店。

承諾好說(shuō)，事情難做。找人投資、尋覓場(chǎng)地、準(zhǔn)備更多更細(xì)致的指示牌，這些都讓邱俊坤費(fèi)了不少勁。終于，第一家店開(kāi)張了，店名借鑒了劉良州的網(wǎng)名——“無(wú)聲的西點(diǎn)師”。至今，邱俊坤已開(kāi)了兩家店，聘了30多名聾啞人，第三家店也將在廣州購(gòu)書(shū)中心開(kāi)張。

“無(wú)聲的Cake”，也成了聾啞人的精神家園。張旭標(biāo)從一位內(nèi)向的小男孩，蛻變成為一名陽(yáng)光開(kāi)朗的面點(diǎn)師;干活認(rèn)真的王燦燃，成了這間店的副店長(zhǎng)。

另一邊的“無(wú)聲飲品”，則是貴陽(yáng)市盲聾啞學(xué)校的一個(gè)校企合作項(xiàng)目。去年9月開(kāi)始，當(dāng)?shù)匾患也惋嬈髽I(yè)陸續(xù)在貴陽(yáng)創(chuàng)建了4家飲品店，為該校近50名聾啞學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)平臺(tái)。

“當(dāng)時(shí)以為只要稍微培訓(xùn)一下他們，就能順利上崗。沒(méi)想到，他們的防范心理很強(qiáng)。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人田建民說(shuō)，為了讓學(xué)生們轉(zhuǎn)變心態(tài)，他決定在進(jìn)店實(shí)習(xí)之前，先開(kāi)展半個(gè)月的封閉式集訓(xùn)，聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)老師，引導(dǎo)他們以積極的心態(tài)融入社會(huì)生活。

“解開(kāi)了心結(jié)，問(wèn)題迎刃而解。”田建民表示，聾啞學(xué)生的專(zhuān)注力很好，一旦進(jìn)入狀態(tài)，就會(huì)全身心投入學(xué)習(xí)，直到熟練掌握每一道飲品的制作工序。

今年19歲的黃云城，因年幼時(shí)的一場(chǎng)急病，造成聽(tīng)力嚴(yán)重受損，表達(dá)能力也發(fā)生退化。小時(shí)候經(jīng)常受到嘲笑，使得他對(duì)外界充滿不信任。進(jìn)了特殊學(xué)校，他仍愛(ài)擺出一副刺頭姿態(tài)，以防再受欺負(fù)。而在實(shí)習(xí)后，黃云城不僅學(xué)會(huì)了飲品制作，笑容也比以前更為燦爛，還成了店里的“總教頭”，負(fù)責(zé)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生。

黃云城用手語(yǔ)表示，飲品店不僅幫自己實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，而且讓自己獲得了心底最渴望的尊重和認(rèn)可。等攢夠了錢(qián)，他也準(zhǔn)備開(kāi)一家自己的店。

“希望這個(gè)店不僅能養(yǎng)活自己，還能回饋社會(huì)”

在開(kāi)店過(guò)程中，邱俊坤感受到了來(lái)自全社會(huì)的關(guān)愛(ài)。他希望今后能得到更多的幫助：“比如，我們開(kāi)的第三家店，月租金就比較高。能給我們減免一點(diǎn)，就好了。”

不過(guò)，每當(dāng)有顧客提出捐款時(shí)，邱俊坤都會(huì)婉言謝絕。在他看來(lái)，接受捐款可能會(huì)讓孩子們習(xí)慣“等靠要”，擊垮他們好不容易樹(shù)立起來(lái)的自信、自尊。他還和店員達(dá)成共識(shí)，要把利潤(rùn)的1%拿出來(lái)，捐給社會(huì)弱勢(shì)群體。“希望這個(gè)店不僅能養(yǎng)活咱們自己，還能幫助別人、回饋社會(huì)。”

一直關(guān)注“無(wú)聲的Cake”發(fā)展的廣州市白云區(qū)殘聯(lián)副理事長(zhǎng)杜霞說(shuō)：“相較同情、憐憫，殘疾人更需要的是融入社會(huì)、自食其力，是平等和尊重。這啟發(fā)我們，今后要更多地與企業(yè)、社會(huì)攜手，共同營(yíng)造公平開(kāi)放的社會(huì)氛圍。”

貴陽(yáng)市盲聾啞學(xué)校目前在校學(xué)生近300人，高中畢業(yè)生除去繼續(xù)升學(xué)者，每年約有30人將要走向工作崗位。這些學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題，是校長(zhǎng)但琪琳最操心的一件事。

“不是把學(xué)生送出去就了事，關(guān)鍵要幫助他們留得下、穩(wěn)得住。”但琪琳說(shuō)，對(duì)于“無(wú)聲飲品”這個(gè)項(xiàng)目，學(xué)?？疾炝?年多，才與企業(yè)達(dá)成合作，目的就是要確保學(xué)生能在社會(huì)環(huán)境中得到實(shí)踐鍛煉，提前將課堂知識(shí)轉(zhuǎn)化為生存技能。

為鼓勵(lì)和幫助殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，今年1月，貴陽(yáng)市殘聯(lián)聯(lián)合市財(cái)政局、人社局出臺(tái)《貴陽(yáng)市殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)扶持辦法》，就殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)的示范基地、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所租金等9大類(lèi)項(xiàng)目推出了14條扶持政策，調(diào)高相關(guān)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、新增部分扶持項(xiàng)目、擴(kuò)大扶持對(duì)象范圍。

田建民表示，未來(lái)將進(jìn)一步優(yōu)化校企合作的內(nèi)容與形式，把殘障學(xué)生的就業(yè)技能培養(yǎng)逐步向創(chuàng)業(yè)能力提升轉(zhuǎn)變。“準(zhǔn)備在學(xué)校舉辦技能大賽，將飲品店的部分股權(quán)分享給表現(xiàn)突出的學(xué)生，為他們搭建更廣闊的舞臺(tái)。”

本報(bào)記者 賀林平 程 煥

關(guān)鍵詞： 餐飲店 殘疾人