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遼寧大連位于遼東半島最南端，跨接黃海、渤海兩大海域。北緯39度的自然饋贈(zèng)，更賦予了大連“高溫低鹽、三面環(huán)海、四季分明”的特征，因此也被稱(chēng)為北方明珠。無(wú)海鮮，不大連，“海鮮之城”的說(shuō)法一直聞名遐邇。

這個(gè)地下小吃街，藏著最生猛的美味

長(zhǎng)興里小吃街位于大連最繁華的西安路上，和其他小吃街有所不同，長(zhǎng)興里小吃街位于地下，這里匯集了天南地北的美食，人流摩肩接踵，檔口琳瑯滿(mǎn)目，好不熱鬧！在這里，市井煙火氣和時(shí)尚潮流完美融合，這里也是大連吃貨們必來(lái)打卡的地方。

(資料圖片)

海鮮燒烤并不少見(jiàn)，但是烤這么大個(gè)海鮮的您吃過(guò)嗎？在小吃街上這家店主打各種海鮮現(xiàn)烤現(xiàn)吃，十分豪橫。

烤海螺是來(lái)大連必吃的。大連本地大海螺也叫香螺，香螺體型圓胖而且厚重，主要分布在黃海和渤海的北部，以大連沿海島嶼所產(chǎn)者最為有名。先將海螺煮好，之后把海螺肉掏出來(lái)放在爐子上烤，放上海鮮汁、蒜蓉，吃的時(shí)候更方便。大連生烤冷水海鮮，非常具有地方特色，主打一個(gè)鮮甜!

大連海鮮因?yàn)樾迈r品質(zhì)好，除了可以烤著吃，潮汕生腌的做法，近兩年也開(kāi)始在這里流行。張牙舞爪的小青龍、肉厚味美的珍寶蟹、口感脆韌的象拔蚌，大連生腌，就是這么豪橫！

店主告訴我們，制作生腌分為兩步，第一步是浸入基本味道，這一點(diǎn)很重要，不但能夠去腥增香，還可以提鮮。生腌除了要求海鮮確保新鮮，給海鮮搭配的醬汁也非常重要。醬油、蠔油、魚(yú)露的加入，把海鮮味道更加升華。

大連人贊不絕口的海鮮大餐，每一口都有驚喜

在大連，不同的海鮮有不同的吃法，可以清蒸，可以爆炒，可以燒烤，有些海鮮甚至可以生吃。小編就帶你了解一下大連不容錯(cuò)過(guò)的這些海鮮大餐。

糖醋黃花魚(yú)

糖醋黃花魚(yú)是大連的傳統(tǒng)經(jīng)典老菜，大酸大甜，外酥里嫩的口味征服了幾代人的味蕾。造型也特別講究，頭尾相碰，上桌時(shí)呈魚(yú)躍龍門(mén)之勢(shì)，也是一道頗具吉祥寓意的大菜。糖醋黃花魚(yú)考驗(yàn)的是刀工、油的火候和炸的時(shí)限，這種浸炸在油鍋里要反復(fù)進(jìn)行兩次，第一次是定型，第二次升高油溫是為將魚(yú)肉炸熟，口感外酥里嫩，酸甜適口。

象拔蚌刺身

象拔蚌是最長(zhǎng)壽的大型貝類(lèi)之一，具有獨(dú)特的新鮮口感和脆韌的質(zhì)地，因其蚌身呈象鼻的樣子而得名。象拔蚌刺身，要求切片的厚度十分均勻，微微透光，口感脆爽，用于做刺身的部位是象拔蚌虹吸管，咬起來(lái)咯吱咯吱嚼勁十足，每一口都是大海的味道。

紅燒帶子海參

這道紅燒海參也是大連名菜，紅燒海參色澤紅亮，口感鮮嫩，能夠?qū)⒑⒌孽r美口感與紅燒的香氣完美結(jié)合。帶子海參非常罕見(jiàn)，據(jù)說(shuō)100根海參當(dāng)中也難見(jiàn)一根帶子海參，海參子富含活性物質(zhì)，有益健康。海參肉厚飽滿(mǎn)，入口脆彈，海參子鮮香四溢。

蒸汽海鮮

蒸汽海鮮的特點(diǎn)是能夠保持海鮮與其他食材的天然味道，經(jīng)過(guò)蒸汽的層層烹飪，更加鮮香嫩滑，瞬間鎖住食材水分及營(yíng)養(yǎng)成分，不飽和脂肪酸不流失，激發(fā)食材的自然醇香。

清蒸渤海刀

渤海刀魚(yú)是來(lái)大連一定不能錯(cuò)過(guò)的海鮮。渤海刀魚(yú)因肉質(zhì)鮮嫩，味道香濃，尤其是腹部的脂肪很厚，成為刀魚(yú)中的上乘極品，享有“渤海灣第一珍品”之美譽(yù)。

渤海刀魚(yú)其實(shí)就是渤海所產(chǎn)的帶魚(yú)，由于渤海海域營(yíng)養(yǎng)鹽豐富、水溫較低等特點(diǎn)，造就了渤海刀魚(yú)特有的頭小、眼睛小、皮脂厚、肉質(zhì)細(xì)膩，因口感有別于我國(guó)東海帶魚(yú)和南海帶魚(yú)，故名“渤海刀”。清蒸渤海刀，大概8分鐘左右就可以出鍋了。頂級(jí)食材不需要過(guò)多的調(diào)料，就可以直擊食客味蕾。清蒸渤海刀，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，只需蘸一點(diǎn)海鮮汁兒，就能起到鮮上加鮮的作用。

生吃海膽

黃金海膽，個(gè)頭較大，通體黑紫色帶些褐色。首先要用剪刀撬開(kāi)海膽黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，芒刺不僅是海膽自我保護(hù)的“防彈衣”，更是海膽的呼吸工具。然后挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟。用勺子把整瓣海膽舀出，放進(jìn)嘴里，入口綿密鮮甜，一口入魂，鮮美至極。

大頭魚(yú)飛蟹煲

除了海膽，現(xiàn)在還是大連飛蟹肥美的好時(shí)候.大連飛蟹個(gè)大肉多，吃起來(lái)過(guò)癮，大頭魚(yú)飛蟹煲就是一道創(chuàng)意菜，靈感來(lái)源于，秋季的海鮮比較新鮮，大頭魚(yú)膠質(zhì)濃郁，飛蟹肉質(zhì)鮮美，一起煲湯，湯汁特別鮮甜。

菊花蜇頭炒肉

菊花蜇頭炒肉是一道風(fēng)格濃郁的大連特色菜。菊花海蜇頭是水母的頭部，菊花蜇精致的像一朵朵盛開(kāi)的菊花。這道菜對(duì)于火候的要求極高，下鍋后在鍋中停留時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則蜇頭就會(huì)縮水化掉。菊花蜇頭口感爽脆，海鮮和肉完美結(jié)合，肉香濃郁，鮮味十足。

一到晚上，大連吃貨們就愛(ài)往這些地方跑……

星海廣場(chǎng)是大連市的標(biāo)志性建筑之一，在星海廣場(chǎng)東西兩側(cè)的大連星海朋派街區(qū)是一個(gè)以“朋克工業(yè)風(fēng)”亮相的潮流街區(qū)。這里的集市有近百家商鋪入駐，從大連本地特色小吃到各種網(wǎng)紅產(chǎn)品，可以說(shuō)是一應(yīng)俱全，全方位滿(mǎn)足了市民和游客們的不同需求，如果說(shuō)你是空著肚子來(lái)星海廣場(chǎng)的，那么走的時(shí)候，你一定會(huì)吃到撐。

位于大連市中山區(qū)的東港威尼斯水城，這里有上百座風(fēng)格各異的歐式城堡，是集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)等多功能的城市綜合體。獨(dú)具風(fēng)情的歐洲古典建筑融合了海濱城市的詩(shī)情畫(huà)意，置身其中恍如來(lái)到異國(guó)他鄉(xiāng)。

每一座城市都有許許多多老街，每一條老街上，都有著讓人回味的美食，這些場(chǎng)景和味道一直深藏在我們的記憶當(dāng)中。位于解放路與昆明街之間的大連老街，曾經(jīng)是菜市場(chǎng)，如今變身成為夜市，大連老街不長(zhǎng)，但麻雀雖小，五臟俱全。200多米的街道兩旁，匯聚了南北風(fēng)味的各色小吃，也聚攏了最旺最暖的人間煙火。在老街上走走逛逛，品多樣美食，體驗(yàn)市井文化，生活也變得有滋有味。

地處北緯39度的大連，是世界公認(rèn)適宜海洋生物生長(zhǎng)的地帶，也造就了大連味道。浪漫之都大連，遍地的海鮮和各種美食讓人流連忘返。

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